Gesunder Genuss: Dattel-Energie-Bällchen Rezept

Zutaten (für ca. 12–15 Bällchen)

• 200 g entkernte Datteln

• 100 g Mandeln oder Walnüsse

• 50 g Haferflocken

• 2 EL Kakaopulver (ungesüßt)

• 1 EL Kokosöl oder Mandelmus (optional, für eine weichere Konsistenz)

• 1 Prise Zimt (optional)

• Kokosraspeln, gehackte Nüsse oder Kakaopulver zum Wälzen (optional)

  
  

Zubereitung

1. Datteln einweichen (optional): Wenn die Datteln sehr trocken sind, ca. 10 Minuten in warmem Wasser einweichen und danach gut abtropfen lassen.

2. Zutaten mixen: Datteln, Mandeln (oder Walnüsse) und Haferflocken in eine Küchenmaschine geben und mixen, bis eine klebrige Masse entsteht. Falls die Mischung zu trocken ist, einen Esslöffel Kokosöl oder Mandelmus hinzufügen.

3. Kakao und Zimt hinzufügen: Kakaopulver und Zimt zur Mischung geben und erneut kurz mixen, bis alles gut vermengt ist.

4. Bällchen formen: Aus der Masse kleine Kugeln formen. Die Hände dabei leicht anfeuchten, um das Formen zu erleichtern.

5. Bällchen wälzen: Die Kugeln nach Belieben in Kokosraspeln, gehackten Nüssen oder Kakaopulver wälzen, um ihnen eine besondere Note zu geben.

6. Kühlen: Die Dattel-Energie-Bällchen mindestens 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen. So halten sie ihre Form besser.

   
   

Aufbewahrung

Die Bällchen halten sich im Kühlschrank etwa 1–2 Wochen und können auch eingefroren werden. Perfekt als schneller, gesunder Snack für unterwegs!